Meble gastronomiczne
Proponujemy szeroką gamę stołów, szaf, regałów, półek i akcesoriów używanych w przemyśle gastronomicznym. Produkowane przez nas meble posiadają atest PZH, wykonywane standardowo są ze stali nierdzewnej chromoniklowanej.
Odwiedź nasz sklep internetowy >
Komory piekarnicze
Komora piekarnicza jest budową zbliżona do standardowej komory wędzarniczo-parzelniczej, a różnica polega na tym, iż jest przeznaczona do pieczenia w temperaturach do 200°C, Ponadto posiada podwójną izolację termiczna, którą stanowi wełna mineralna o grubości 80 mmm
W jej skład wchodzą takie elementy jak:
- Komora właściwa
- Silnik i wentylator główny, gdzie zadaniem wentylatora jest wymuszenie cyrkulacji powietrza Natomiast silnik został umieszczony w szczególny sposób, w celu uniknięcia awarii wynikających z wytwarzanych przez grzałki, bardzo wysokich temperatur. Również konstrukcja głowicy została przystosowana do pracy w tychże warunkach.
- Źródło ciepła które tak jak w standardowej komorze, stanowi zestaw grzałek elektrycznych umiejscowionych w komorze roboczej.
- Układ wyciągowo - nawiewny, który został zainstalowany nad komorą roboczą
- Sterowanie elektryczne, które pozwala na sterowanie wszelkich procesów za pomocą mikroprocesora. Posiada możliwość zaprogramowania 50 różnych sposobów obróbki .
Komora piekarnicza posiada takie procesy technologiczne jak:
- pieczenia na sucho
- pieczenia z nawilżaniem
- przegrzewania z przesuszaniem
W czasie trwania wszystkich procesów zadana temperatura utrzymywana jest dzięki pracy elementów grzejnych oraz układowi termoregulacji.
Ponadto, posiadamy w swojej ofercie komory piekarnicze, w których źródło ciepła w postaci grzałek, zostało umiejscowione nad każdą półką, czyli nad poszczególnymi partiami towaru.
