Кондиционно-созревательная камера

Предел применения

Камера предназначена для созревания,cушения воздухом,хронения зрелых или копчёных колбас и мясопродуктов в кондицированном помещении.Регуляция температуры в пределах от 10 до 18 градусов Цельсия и до 90% относительной влажности.

Принципы действия

В закрытой системе с кондицированной боздухом камерой она pаботает независимо от условий погоды c независимым требованием энергии. Тем не менее камера может работать пользуясь свежим воздухом.Это зависит от разнообразия асортиментов производства. На базисе исследований построено управление климатом при помощи микропроцессора-командоконтроллера.Оптимальные условия климата можно регулировать в зависимости от ассортимента производства и уровня зрелости мясопродуктов. Камера работает оптимально не теряя энергии,из за расширения граничной точки в высоких и низких пределах регулировки. Минимум и максимум температуры и влажности работают активно. Отсутсвие энергии задерживает камеру,но прежде определённый режим остаётся в памяти , благодаря аккумулятору,когда включится энергия камера самостоятельно продолжает работу.

 

Конструкция устройства.

Узел подготовки воздуха

Система воздушных каналов построена из кислотоупорной стали вместе с центральной камерой подготовки и смешивания воздуха. Камера находится в области обработки изделий(по желанию можно состав построить внешним). Воздух при помощи системы воздушных каналов проходит через испаритель, охлаждается или осушивается,потом,если это нужно,подогревается при помoщи теплообменника.В переходном устройстве,когда это необходимо, можно повысить влажность.Подготовленный воздух опять направляетcя в зону обработки изделий. Воздух при помощи системы воздушных каналов проходит через испаритель, охлаждается или осушивается,потом если это нужно,подогревается при помoщи теплообменника.В переходном устройстве,когда это необходимо, можно повысить влажность.Подготовленный воздух опять направляетця в зону обработки изделий. Охлaждение или осушивание воздуха осуществляетcя в нержавеющем охлaдителю,подогревание в подогревателе или в кислотоупорном теплообменнике ,который питаетця пароводом низкого давления или тёплой водой. Привод это специальный вентилятор с трёхфазным двигателем,пропуск воздуха двухстепенный, производительность побольше применяется,когда необходимо быстрее осушить изделия.

 

Система воздушных каналов

Система воздушных каналов построена из кислотоупорной стали. Она состоит из двух каналов приточной вентиляции, в зависимости от ширины помещения из двух или больше каналов вытяжной вентиляции. Равномерный pаздел воздуха обеспечивают дроссельные заслонки с регуляцией, они построены на воздушных каналах. Величина воздyшных зазоров определяется зависимо от величины камеры или объёма циркулирующего воздуха. Зависимо от величины зоны обработки, употребляют переменную циркуляцию воздуха.