KOMORA PIEKARNICZA

Komora piekarnicza jest budową zbliżona do standardowej komory wędzarniczo-parzelniczej ,a różnica polega na tym , iż jest przeznaczona do pieczenia w temperaturach do 200°C, Ponadto posiada podwójną izolację termiczna, którą stanowi wełna mineralna o grubości 80 mmm,

W jej skład wchodzą takie elementy jak :
1/ Komora właściwa
2/ Silnik i wentylator główny , gdzie zadaniem wentylatora jest wymuszenie cyrkulacji powietrza Natomiast silnik został umieszczony w szczególny sposób , w celu uniknięcia awarii wynikających z wytwarzanych przez grzałki , bardzo wysokich temperatur. Również konstrukcja głowicy została przystosowana do pracy w tychże warunkach.
3/ Źródło ciepła które tak jak w standardowej komorze , stanowi zestaw grzałek elektrycznych umiejscowionych w komorze roboczej.
4/ Układ wyciągowo - nawiewny, który został zainstalowany nad komorą roboczą
5/ Sterowanie elektryczne ., które pozwala na sterowanie wszelkich procesów za pomocą mikroprocesora. Posiada możliwość zaprogramowania 50 różnych sposobów obróbki .



Komora piekarnicza posiada takie procesy technologiczne jak:
- pieczenia na sucho :
- pieczenia z nawilżaniem :
- przegrzewania z przesuszaniem :

W czasie trwania wszystkich procesów zadana temperatura utrzymywana jest dzięki pracy elementów grzejnych oraz układowi termoregulacji .

Ponadto, posiadamy w swojej ofercie komory piekarnicze , w których źródło ciepła w postaci grzałek , zostało umiejscowione nad każdą półką , czyli nad poszczególnymi partiami towaru.