Тоннельная коптильная камера

Тоннельная коптильная камера сконструирована и произведена для специальных нужд клиентов.

Ее предназначение – термообработка (копчение) печени рыбы. Основной конструкционной задачей было создание устройства для копчения продукта с очень коротким временем обработки. В этом случае традиционный способ загрузки и выгрузки коптильной тележки не пригоден ввиду времени на подготовку и окончание процесса. Камера этого типа, как указывает само название, имеет форму тоннеля, где продукт перемещается с помощью ленточного конвейера. Поэтому ее конструкция отличается от обычного оборудования этого типа, производимого фирмой JUGEMA и учитывает особенности технологического процесса, применяемого при обработке печени рыбы копчением.

Данное оборудование состоит из следующих составных:

  1. Собственно камера
  2. Коптильная камера занимает очередные секции тоннеля. Все секции данного оборудования соединены между собой методом скручивания болтами, а места соединения уплотнены. Каждая секция имеет ножки с регулировкой высоты для выравнивания неровностей половой поверхности.
  3. Ленточный конвейер является слудующим элементом тоннельной камеры. Его предназначением является транспортировка продукта во время процесса копчения.
  4. Двигатель и главный вентилятор. Вентилятор предназначен для принудительной циркуляции воздуха.
  5. Дымогенератор, который не вмонтирован в оборудование, а размещен около камеры. Он предназначен для образования дыма.
  6. Источник тепла, состоящий из комплекта электронагревателей, выполненых из кислотоустойчивой стали.
  7. Вентиляционно-вытяжная система, размещенная над рабочей камерой.
  8. Электрическая система управления.
  9. Комплект для мойки – как тоннель, так и всасывающие трубы, оснащены резервуарами для мойки, системой водораспределения и распылительными соплами.

Посмотри фотографии